1、滑菇肉丸汤

材料：猪瘦肉：100克、滑菇：100克、荸荠：15克、生姜：1块、淀粉：适量。

调料：食用油：500克（实耗40克）、香油：1小匙、精盐：2小匙、白糖：1小匙、味精：1小匙。

做法：

1、猪瘦肉洗净剁成肉泥；生姜洗净切丝；荸荠洗净后切成米粒大小的粒；

2、把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金黄色后捞起沥油；

3、锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精盐、味精、白糖煮透，淋入香油即可。

特点：菇滑肉香，汤鲜味美。

烹饪要点：下入肉丸后，不宜用大火，否则会把肉丸煮散。

滑菇肉丸汤

2、冬瓜排骨汤

材料：冬瓜：400克、排骨：200克、生姜：1块。

调料：香油：1小匙、精盐：2小匙、味精：1小匙。

做法：

1、排骨洗净切节块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出沥干水分；生姜洗净拍松；冬瓜洗净去皮切厚片；

2、砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；

3、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油搅拌均匀即可。

特点：清香可口，清热解暑。

烹饪要点：冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

冬瓜排骨汤

3、豆腐肉丸汤

材料：猪瘦肉：100克、豆腐：150克、西红柿：20克、香葱：2颗、生姜：1小块、淀粉：适量。

调料：食用油：10克、香油：1小匙、精盐：2小匙、味精：1小匙。

做法：

1、豆腐切块；西红柿洗净切片；生姜洗净切片；香葱洗净切葱花；

2、猪瘦肉洗净剁成肉泥，加入精盐、味精、淀粉打至起胶，做成肉丸子待用。

3、锅内倒入油烧热，放入生姜片、清水烧开，轻轻放入做好的肉丸子，用小火煮至快熟时，加入豆腐块、西红柿片、精盐、味精搅匀，撒上香葱花，淋入香油即可。

特点：鲜嫩可口，汤鲜味美。

烹饪要点：拌肉馅时，可稍微加一点葱姜水，这样肉丸更嫩更鲜，味道更好。

豆腐肉丸汤

来源：奇闻与猎奇