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夏季健康小杀手已潜伏,看看你能不能找到它?

夏季健康小杀手已潜伏,看看你能不能找到它?

夏季炎热,夏季养生问题,也要根据炎热的天气来做合适的安排。


夏天的气温,其实是对食物的储存有比较大的影响的,虽然现在家家户户都有电冰箱,食物的保鲜问题似乎有了很大的保障,但是如果有些地方稍不注意,一样会有很多健康隐患的。


比如很多勤俭节约人,夏季就会遇到这样的问题:饭菜一下子做得比较多,吃不完,但是倒掉又觉得浪费,就把饭菜留着第二天再吃,这样就不会浪费。


这在以前食物匮乏的年代,是个常见的做法。但是现在生活水平有了极大的提高,我们应该往更加健康的方向看齐才对。


毕竟隔夜的饭菜,其实是对身体有很大的健康隐患的。


尤其是下面这4种食物,隔夜了千万不能再吃了,不然的话,对身体的伤害非常大。


1.隔夜绿叶蔬菜

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绿叶蔬菜最好不要放置时间过长,煮熟后4小时之内要吃完,放得太久的话,其中的营养成分已经流失了。


绿叶蔬菜和其它的蔬菜相比,其中所含有的硝酸盐是比较高的。放置时间过长的话,硝酸盐还会变成更加危险的亚硝酸盐,这种物质是致癌物质,吃进人体后,非常容易诱发疾病


绿叶蔬菜硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。


隔夜的绿叶蔬菜还有另一个问题值得警惕,那就是上面的细菌。


隔夜后,菜中的细菌会大量滋生,吃了也会对身体产生危害。


2.隔夜鱼虾

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鱼虾是一种非常优质的蛋白,常吃对人体有很大的益处。


但是鱼虾也有一个缺陷,那就是不能长期保存,一旦放置时间过长,里面的蛋白质就非常容易变质,产生很多毒素,对人体的各个器官产生危害。


尤其是在夏天的时候,天气炎热,鱼虾的变质会更加明显。


3.隔夜凉拌菜

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凉拌菜,在加工的时候,很可能已经受到了一定的污染,再加上凉拌菜没有加热煮熟这一道工序,当中的细菌就不能被消灭。


一夜的时间,里面的细菌肯定会大量生长的,吃了很不安全。


4.含淀粉多的隔夜食物

夏季健康小杀手已潜伏,看看你能不能找到它?

这种淀粉类食物,煮熟后有一个隐患,就是很受细菌的喜爱。


所以这些食物通常是放不久的,一放久了,就会容易酸臭,说明里面长了挺多的细菌。


夏天的时候,隔夜的土豆、芋头类食物,最好不要吃了。


从上面列举的四类不能吃的隔夜食物中可以看出,隔夜菜的主要问题是微生物分解了大量蛋白质,促使硝酸盐转化为亚硝酸盐,形成致癌物质。


另一方面,隔夜也会容易滋生各种细菌,危害健康。


如果解决了这两个问题,有些隔夜菜还是相对安全的。


下面这些蔬菜就相对安全。


1.瓜类蔬菜

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瓜类蔬菜的优势在于,它的亚硝酸盐含量比较低,时间放久了,也不容易变质。


所以这类菜品放在冰箱里,第二天继续食用也是可以的。


如果你是上班族,需要提前准备好第二天的饭餐打包去公司吃,那么就尽量买瓜类蔬菜比较好。如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等,也是很有营养的。


2.瘦肉

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瘦肉中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多,而维生素相对较少。


因此,即使加热了很长时间,甚至加热了多次,但其中的营养成分损失并不严重。


只要储存得当,防止其自身细菌,瘦肉放隔夜也是完全可以的。


3.米饭

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米饭虽然也是淀粉类食物,但是和土豆那些不一样,比他们放置久一点也没有太大的问题,只要有一个电冰箱即可。


米饭吃剩下之后,一定要用一个器皿盛出来凉透,之后再放进冰箱。


第二天可以把米饭加热一下,或者炒一下就可以吃了。


储存问题不可大意


要想食物不容易变质,如何储存问题要留心。


这里分享几点小建议。


1.一定要等食物凉透,再放进冰箱。


晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。放凉了就可以避免这个问题。


2.不同菜类要分开储存,用保鲜盒或者保鲜膜包裹;分开存储可以避免细菌交叉污染。记得要用干净的保鲜膜才行。


3.从冰箱拿出的食物,吃之前一定要再次加热,以杀灭细菌。


来源:淫雨娱乐

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