糖尿病患者吃这5种蔬菜要谨慎，糖分很高

一、香椿。助阳升火减疗效，升糖指数：72高，香椿具有发散性，有助阳作用，适合阳虚体质的人食用，但是糖尿病患者属于阴虚燥热体质，食用香椿后容易加重肝火，不仅对病情无益，反而可能加重病情，尤其是糖尿病并发眼底病变的患者更宜少吃香椿，否则会对眼病的治疗产生不利影响。

二、甜菜。高糖高热量，升糖指数：64中，甜菜的块根中水分约占75%，固形物约占25%，而在固形物中，蔗糖则占16%～18%，所以，甜菜根含糖量较高，而且与白萝卜，胡萝卜等根菜相比，它的热量也较高，另外，甜菜根煮熟后，其所含的多糖体会转化成糖分摄入人体会使血糖明显升高。

三、菱角。高钾高淀粉，升糖指数55中。菱角中含有丰富的淀粉和葡萄糖，摄入人体后容易引起餐后血糖急剧升高，此外，菱角中的钾元素的含量也很丰富，而糖尿病并发肾病患者一旦过量摄入含钾丰富的食物，容易出现高钾血症，并诱发心律失常和肝性脑病，所以糖尿病患者需少或者忌食菱角。

四、韭菜。伤阴，助火升血糖升糖指数：52低。韭菜也具有发散性，虽然它有温肾助阳的功效。但同时也能够伤阴，而早期和中期的糖尿病以及糖尿病并发高血压患者大多属于阴虚体质燥热，阳火过剩，如果多吃韭菜，反而会加重病情，不利于血糖的控制，所以糖尿病患者不宜多吃。

五、芋头。淀粉含量高升糖指数：47.7低。芋头中含糖量比较高，煮熟后热量及糖分均会升高，芋头中的淀粉含量也很高，升糖速度比较快，糖尿病患者食用过多不利于病情控制。

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你知道吗？每六秒就有一个人死于糖尿病，科学家估计2040年全世界的糖尿病将达到六亿一千五百万人，相当于每十人就有一个人得了糖尿病。尤其亚洲人是高危人群，就算你比较年轻，没有很胖，也可能会得病。糖尿病，最恐怖的地方，当然不是尿甜甜的会有蚂蚁过来，而是糖尿病会导致各种并发症，如失明、心血管疾病、牙周病、神经病变、肾衰竭等，更严重的还得截肢、洗肾、且增加失智与癌症的风险。

因为吃太多糖才会糖尿病吗？

容易引起糖尿病的食物有很多，排名第一的可不是糖，而是加工肉品，就是香肠火腿热狗了；第二名是红肉与含糖饮料；第三名，则是白米饭海鲜。竟然有白饭？你还整天滑手机跟坐在电脑前，边吃鸡排边喝奶茶吗？

幸好，糖尿病不但可预防，甚至可逆转！你没听错，是逆转。全世界糖尿病最严重的地方是夏威夷附近的马绍尔岛，岛上超过35岁的居民竟然一半有糖尿病。医院里的手术，有一半是帮糖尿病人截肢，如果病情严重，还是要洗肾，有钱的可以去夏威夷洗肾，没钱的只好等死，太恐怖了。

马绍尔岛的人都吃什么呀？

过去他们除了吃鱼，也是丰富的蔬果，但西方文化侵入后大幅改变其习惯，他们经常吃加工肉品，精致淀粉，也常吃泡面、零食、碳酸饮料等，再也没有比这更容易引发糖尿病的饮食啦。而且当地出租车很便宜，大家出门都坐车，很少走路，极度缺乏运动。

2006年，加拿大的Brenda营养师，带领专业团队进入马绍尔岛，针对糖尿病人展开魔鬼训练。参加的病人三餐都吃超健康的素食，大量的蔬菜，豆类，坚果，全谷类，且完全不吃肉类、糕点、白米饭、含糖饮料，每餐饭后去健步走，加上固定的有氧运动。短短两周病人的体重、血糖、血脂都下降了，甚至有些已经得糖尿病很多年的人，竟然在没吃药的情况下，血糖降到正常标准。一位原本中风，常年坐轮椅的人，现在可以起来走路运动；另外一位病人，因糖尿病被取消飞行员的资格，也因血糖恢复正常，有机会回去开飞机。之后，当然必须继续维持良好的饮食习惯，如果又开始乱吃，高血压、高血糖、高血脂就会又找上你了。

怎样才不会得糖尿病？

健康的素食，不但能预防糖尿病，甚至能逆转心血管疾病；即使已经得糖尿病，吃素也有助于控制病情预防其他并发症。马绍尔岛的案例是最好的证明，我们每天吃下琳琅满目的垃圾食物，且缺乏运动，结果带来许多慢性病；然后我们又发明琳琅满目的药物，然而这些药物却从来无法真正治好慢性病。

反而当人们愿意改变饮食生活习惯，许多病就不药而愈了。让我们用一种新的生活方式战胜糖尿病吧。

来源：今日头条