欢迎访问中国领先的企业技术服务平台贤集网

当前位置:首页行业资讯美容减肥 — 正文

揭秘“水果中甜蜜素才越来越甜”的真相

秋天的可爱,除了秋高气爽,还有瓜果飘香。但有不少人发现,现在的水果好像比10年前的水果更甜了,甚至最近有传言称,这是果农为了让水果能卖个好价钱,往水果里注射甜蜜素来增加甜度。这是真的吗?

揭秘“水果中甜蜜素才越来越甜”的真相

甜蜜素是一种无营养甜味剂,是国际通用的食品添加剂。它价格便宜,是蔗糖价格的1/3,但甜度却是蔗糖甜度的30倍至40倍。便宜还能干,使它被广泛应用于饮料、甜品、果汁等食物的加工领域中。


首先要明确的是,甜蜜素的使用只要是在规定范围内,是不会影响我们身体健康的;其次,“果农往水果里打甜蜜素来优化其口感”这个事儿,是不太可能发生的。为啥呢?


要知道,在水果表面打甜蜜素,丝毫不会对水果的甜度产生任何影响。这是因为甜蜜素溶于水但不溶于油脂,即便是在水果表面喷洒甜蜜素,甜蜜素也不会进入到水果内部,也就不存在增加甜度的可能性。


如果商贩想要通过注射的方式给水果增甜,那就需要对水果进行全方位注射,先不说费时费力,单这个操作本身,就会使水果的细胞壁遭到破坏,加速水果的腐烂。换句话说,对于果农和水果商贩来说,无论是在哪一个环节给水果注射甜蜜素,都是有百害而无一利的。


既然不存在被注射甜蜜素一说,那水果咋越来越甜呢?


水果中的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖,其中果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。不同的水果中,这3种成分的含量是不同的,比如苹果以果糖为主,桃子、甘蔗就以蔗糖为主,而水果的含糖种类和数量决定了不同水果口感的差异。


另外,果实甜度的高低,与植物叶子的品质关系较大。因为植物的叶子是执行光合作用的“器官”,在光合作用中,它的重要任务是制造葡萄醣、碳水化合物、各类有机酸等物质。植物在生长阶段拥有的高效能叶子越多,制造的养份越多,树体储存养份的效能越高,果实的品质就会得到相应提升。


随着种植科学的不断突破和创新发展,植物生长的各个有利条件得到了更全面的提升和保证,水果的品质和口感,自然也随之得到了提高。

揭秘“水果中甜蜜素才越来越甜”的真相

延伸阅读:


秋天的可爱,除了秋高气爽,还有瓜果飘香。桃子达到巅峰,苹果赛过冰糖,葡萄正是时候,桔子粉墨登场……而且很多人发现,现在的水果好像比十年二十年以前的水果更甜了,甚至有传言说,这是果农为了让水果能卖个好价钱,利用了甜蜜素来加持甜度。这是真的吗?


01


甜蜜素加多少?分门别类有标准


“甜蜜素”是一种无营养甜味剂的俗称,学名叫作“环己基氨基磺酸钠”,是国际通用的食品添加剂。它价格便宜,是蔗糖价格的1/3,但甜度却是蔗糖甜度的30至40倍。便宜还能干,让它的身影广泛活跃在饮料、甜品、果汁等食物中。


根据我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定,甜蜜素可以在19类食品中使用,比如烘焙类的糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、陈皮、话梅、话李、杨梅干等。但是需要注意的是,甜蜜素在使用时有着非常严格的标准:在冷冻饮品、水果罐头、饮料、果冻等食物中,甜蜜素的最大使用量为0.65g/kg;在果酱、蜜饯、豆类熟食中的最大使用量为1.0g/kg;在脱壳的坚果中最大使用量为1.2g/kg;在带壳的坚果中最大使用量为6.0g/kg;在糕点制作中,最大使用量为1.6g/kg;在所有食品中,凉果类、果糕类食物被允许添加甜蜜素的量最高的,为8.0g/kg。


02


水果中加甜蜜素?


不仅没用还徒增损失


首先要明确的是,甜蜜素的使用只要是在规定范围内,是不会影响我们身体健康的;其次,“果农往水果里打甜蜜素来优化其口感”这个事儿,是不太可能发生的。为啥呢?


要知道,在水果生长的过程中或在水果表面打甜蜜素,丝毫不会对水果的甜度产生任何影响。这是因为,甜蜜素溶于水但不溶于油脂,即便是在水果表面喷洒甜蜜素,甜蜜素也不会进入到水果内部,也就不存在增加甜度的可能性。


如果商贩想要通过注射的方式给水果增甜,那就需要对水果进行全方位注射,先不说费时费力,单这个操作本身,就会使水果的细胞壁遭到破坏,加速水果的腐烂。换句话说,对于果农和水果商贩来说,无论是在哪一个环节给水果注射甜蜜素,都是“有百害而无一利的”。

揭秘“水果中甜蜜素才越来越甜”的真相

03


感谢科学种植赐予我们更好吃的水果


既然不存在被注射甜蜜素一说,那水果咋越来越甜呢?水果中的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖等几类,其中果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。不同水果中这三种成分的含量是不同的,比如苹果以果糖为主,桃子、甘蔗就以蔗糖为主,而水果的含糖种类和数量决定了不同水果口感的差异。


另外,果实甜度的多少,与植物本身叶子的品质也有很大的关联性。因为,植物的叶子是执行光合作用的“器官”,在光合作用中的重要功能是制造葡萄醣、碳水化合物、各类有机酸等元素;在结果期,则直接为果实成长起到供应作用。叶子的优劣又与在开花结果期以前的生长状况有关,植物生长阶段高效能的叶子越多,制造养份越多,树体储存养份的效能越好,果实品质就相应会提升。


随着种植科学的不断突破和创新发展,植物生长的各个有利条件得到了更全面的提升和保证,水果的品质和口感,自然也随之得到了提高。感谢科学,让我们的生活越来越美好。

来源:科学辟谣

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

我要评论

不吐不快,我来说两句

相关新闻

“双11”在即,网购美体产品要学会鉴别治疗,确保使用安全

“双11”在即,小到隐形眼镜、体温计,大到血压计、减脂仪,这些常用的健康美体产品你加入“购物车”了吗?实际上这些产品都属于医疗器械范畴,人们在购买和使用时容易出现误区,需要学会鉴别产品质量、确保使用安全。由国家药监局主办的“全国医疗器械安全宣传周”2...

10月30日 15:23

啤酒肚一直减不下来的方法,小心也可能是疾病!

首先,不药博士很明白这种身体类型。跟啤酒肚还不太一样。不过都属于肥胖的一种类型。这种类型的肥胖,通俗的讲,是因为腹腔的肌肉长期没有得到强化,加上内脏脂肪过多,腹腔肌肉兜住内脏的力量相比比较弱导致。...

10月29日 17:25

新氧聚焦修复类手术,为行业甄选优质医师资源

“100名医生上榜,聚焦在难度更高的修复类手术方面,包含70名正高/副高职称的高年资、行业经验丰富的优质医生人才”,10月28日,在齐聚数百位行业顶尖人才的2020新氧绿宝石榜单品鉴会上,新氧正式宣布了第二期绿宝石医生榜单上线。这意味着,继三个月前上...

10月29日 16:24

爽肤水、柔肤水和化妆水的区别,针对自己的肌肤对症下药

很多刚入门化妆品的朋友会发现一瓶水也有很多种类型,有爽肤水、柔肤水,还有化妆水,那么这些水到底有什么区别呢?...

10月29日 15:24

精子对女人的十大好处,居然可以瘦身减肥!

精液里有丰富的雄激素和蛋白质,都可以保护皮肤,是其他护肤产品比不了的。有资料表明精液是能养血补肾的,是美颜的最佳保健品。两年以来,小编的皮肤越来越好,不需要再用任何的化妆品,虽然周围人都有意无意的问我秘诀,但是太隐私了只能偷偷高兴了。...

10月28日 14:34

最热资讯