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脂肪肝与胖瘦无关,通过合理的膳食可调节

“你这孩子怎么光吃青菜啊,都是自己家人,还客气什么”二姑看着小张只吃青菜说。


其实,二姑不知道的是,就在年前公司体检时,小张检查出脂肪肝。


像小张这样患有脂肪肝的人很多。根据P教授调查发现,随着高碳水饮食相关的代谢综合征的流行,脂肪肝已经成为全球化危害人类健康的严重疾病之一,目前已经成为仅次于病毒性肝炎的第二大类肝病。


脂肪肝与胖瘦无关,通过合理的膳食可调节


脂肪肝几乎没有临床症状,很难发觉,如果不是体检或是做肝功能排查很难知道“它”的存在,有些人查出脂肪肝,一下子陷入了很多误区。


如何正确应对脂肪肝?如何避免走入脂肪肝的饮食误区?今天,P教授为大家请来了北京医院消化内科主任罗庆锋,给大家做科学详细解答。


罗庆锋认为,很多人在得知自己脂肪肝的时候,很紧张,生活中会陷入关于脂肪肝的几大饮食误区:


误区一:脂肪肝就是营养过剩吗?


很多人认为脂肪肝是因为生活条件好,肉吃多了,才会导致体内脂肪堆积。


其实,脂肪肝最大的敌人不是“脂肪”!


高摄入的碳水化合物也是脏器脂肪生成的主要因素。


我们都知道,肝脏的“三大功能”中,除了“解毒功能”、“储存功能”之外,肝脏还承担蛋白质、糖、脂肪三大物质的合成和转化,肝脏并不是没有脂肪,正常的肝脏内也有少量的脂肪,但只是极少的一部分,约占肝脏体积的4%~7%。


脂肪肝形成的根本原因在于肝脏对于蛋白质、糖、脂肪的合成、转化以及消耗之间的平衡被打破,导致大量的脂肪在肝脏堆积,最终形成脂肪肝。


高碳水化合物的大量摄入,使得血糖飙升,对胰岛素产生抵抗,由于人体细胞对于胰岛素的敏感性降低,细胞从而降低对血液中的葡萄糖有效吸收,通常没被吸收的葡萄糖会以脂的形式堆积在肝脏。


脂肪肝就这么悄无声息地出现了。


误区二:吃素就不会得脂肪肝?


有人5年吃素,吃出了脂肪肝;还有的人减肥却减出了脂肪肝。


为什么有些人减肥却减出了脂肪肝?


有些姑娘看起来身材苗条,医生也不相信他们体内能检查出脂肪肝。在问诊的过程中,有这样一个案例,95后女孩甜甜让我们看了她半年前的照片,照片上的女生与现在的甜甜除了面部有些相似之外,完全判若两人,一个是大胖子,一个是现在的性感女神,半年的疯狂减肥,很有成效,但长期不好好吃饭,也使得甜甜有些营养不良。


其实,减肥时不注意饮食,很容易造成营养不良。医学上的脂肪有两种,甘油三酯和胆固醇,一般减肥的人管住嘴就少吃,只吃水果,蔬菜,长期的营养不均衡或是消化障碍,使得体内无法合成载脂蛋白,所以吃的很多东西都以甘油三酯的形式附着在肝脏的表层,从而形成脂肪肝。


还有就是喜欢喝酒的人,也容易形成酒精型脂肪肝,道理与高碳水化合物的原理大致相同。


误区三:脂肪肝不能吃坚果?


一些人认为,高热量的东西只会使得脂肪肝病情加重,坚果中也随之进入脂肪肝患者选择的禁区。


其实,坚果虽热量高,但坚果可以提高肝脏功能。比如,核桃中含有丰富的w-3脂肪酸, 研究发现,患有脂肪肝的人吃核桃有效改善肝脏功能。高热量的东西确实不可以多吃,比如炸鸡等。


俗话说,东西再好,都要有个度,好与坏都要适度。


误区四:饭后喝茶可以预防脂肪肝?


可以明确的说,目前还没有研究结果显示喝茶可以预防脂肪肝。


虽说茶中含有的鞣酸对清理血管中的脂肪有一定的帮助,可以缓解心血管疾病,防止脂肪在血管壁中沉积,防止血管硬化的作用。


在我国大多数人,特别是南方,多有饭后饮茶,或是饭后用茶漱口的习惯。近些年来,随着脂肪肝患者数量不断增加,脂肪肝主要是脂肪和糖类的过多摄入造成的,与饭后喝茶并没有必然的联系,也没有数据证明经常喝茶的人患脂肪肝的概率会降低。


脂肪肝饮食建议:


罗庆锋主任指出,脂肪肝的可逆性,可以通过合理的膳食进行调节,酒精型脂肪肝主要是减少喝酒,非酒精型脂肪肝主要从吃什么和怎么吃入手。具体怎么吃?不妨看看下面的食谱:


1、禁忌食物



酒精是脂肪肝疾病的主要原因,能免则免,特别是酒精型脂肪肝人群。


碳水化合物

脂肪肝与胖瘦无关,通过合理的膳食可调节

出现脂肪肝,高碳水化合物也要注意。精致的碳水化合物如米饭、面食都含有高碳水化合物,有血糖升高和提升胰岛素抵抗的风险。


糖、油炸、盐


这些东西尽量远离。高糖、高脂肪、导致肥胖,高盐能使身体无法排出多余的水分。


2、推荐饮食


绿色蔬菜


防止脂肪堆积,有研究证实,西蓝花有助于防止小鼠体内脂肪的堆积。


鱼类


鱼类可以对抗炎症,比如鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼等富含w-3脂肪酸,w-3脂肪酸可以帮助改善肝脏脂肪水平,并减少炎症。


坚果


坚果中含有丰富的w-3脂肪酸,研究发现,患有脂肪肝的人吃核桃有效改善肝脏功能。


橄榄油


有利于降低肝酶水平和体重控制,建议用来代替人造黄油,黄油或起酥油来烹饪会更健康。


牛油果


牛油果含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,有助于降低肝脏脂肪变性的风险和提高肝脏功能。


最后,需要强调的是,健康的烹饪方式也很重要。比如平时可以蒸煮的就减少油炸;炒菜时,能少油少盐的就尽量清淡。


无论是长期高脂、高糖造成的肝脏脂肪堆积、还是长期饮酒;或是长期节食减肥造成的脂肪肝,都需要检查之后,对症下药,找出形成脂肪肝的原因,健康的饮食与烹饪习惯都很重要。


来源:360健康网3

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

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